Tutti aspettano qualcosa

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pubblicato su: olioofficina.it Nella filiera olio si parlano lingue diverse. È ora di finirla con la caccia alle mosche o il refrain delle frodi. Quando il malato è grave, bisogna reagire con una nuova terapia. Troppe le stars che si sentono protagoniste ma mettono volentieri in ombra l’olivo e l’olio. Mille i personaggi in cerca […]

Dovevamo cambiare l’olivicoltur...

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I numeri ci hanno sempre confortato e ora che non tornano i conti e che la qualità ci è entrata nelle vene vorremmo che fossero veri. Avevamo scattato la foto della olivicoltura italiana pensando che nessuno ci avrebbe tolto mai lo scettro. Ma Darwin ci aveva avvisato: chi non sarà in grado di adattarsi ai […]

L’anno nero dell’olio ita...

L’anno nero dell’olio italiano

http://inchieste.repubblica.it/it/repubblica/rep-it/2014/11/12/news/100353093-100353093/ Umbria: “Le aziende devono fare mea culpa” di Gloria Bagnariol SPOLETO – Prima le piogge eccessive, poi il picco di sole nei momenti decisivi della fioritura: sembra che tutto abbia cospirato contro le olive quest’anno. Il tempo ha compromesso la produzione e ha creato il clima perfetto per gli attacchi della mosca olearia che […]

Annata olearia, la verità fa male

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pubblicato su: olioofficina.it Campagna olivicola disastrosa? Oggi si è talmente indeboliti che anche le mosche fanno paura. E ci si rende conto solo adesso che esistono i servizi fitopatologici regionali in Italia che non funzionano, o che, forse, sono stati messi a fare altro. Chi l’olivicoltura la fa per davvero si è saputo in qualche […]

Attacchi fungini e marcescenze: annus...

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pubblicato su: saperefood.it Raccolto salvo solo per chi ha preservato e curato le piante in modo adeguato È scattata l’ora decisiva, quella dell’apertura dei frantoi. Per molti, direi la stragrande maggioranza, è stata una brutta sorpresa accorgersi che un ospite indesiderato ha preso in gestione le olive: lamosca olearia. L’olivo, quando si vuole considerare veramente […]

Olio, inizia la raccolta. Chi ha anti...

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pubblicato su: saperefood.it E’ questo il momento ideale per avere massima quantità e qualità, perché le olive sono ricche di polifenoli. Chi ha raccolto prima, avrà un olio erbaceo Questi sono i giorni in cui quest’anno si comincia la raccolta delle olive. Un tempo erano i giorni della raccolta dell’uva, ma cambiano le regole, cambiano le […]

Assaggiamo l’olio: olfatto e gu...

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pubblicato su: saperefood.it Olfatto e gusto certificano la qualità. Composizione chimica e analisi organolettica, come si classifica un olio, usando i nostri sensi. Dal campo al piatto il passo è breve. La qualità di un olio nasce nell’oliveto, passa attraverso le pratiche colturali e, se le olive sono sane e raccolte appena invaiate, il vero segreto è […]

Bambini arriva “Chef Merendolio...

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redazione saperefood.it L’Associazione Frantoi in Foligno, nell’ambito di Primi d’Italia, lancia un brand per guidare i più piccoli e le loro mamme verso una corretta alimentazione. Appuntamento con i ‘giochi gustosi’ dal 25 al 28 settembre a Palazzo Candiotti

Biodiversità da valorizzare

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pubblicato su lindro.it La biodiversità rivoluziona il tessuto sociale ed economico dell’agricoltura italiana. E’ piacevole assaggiare quei prodotti genuini dell’agricoltura biologica, il 6 e il 7 settembre 2014, sulle colline di Parma, tra Langhirano e Traversetolo, durante il primo Rural Festival completamente dedicato alla biodiversità agricola.

Paese che vai, olivo che trovi: assag...

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pubblicato su saperfood.it Vacanze al Sud, per scoprire e degustare l’olio calabrese. Le varietà, i punti di forza e le difficoltà nel preservare l’integrità del frutto e gestire la raccolta

Cosa accade agli olivi

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pubblicato su: olioofficina.it Un olivicoltore è preoccupato per la sorta dei propri alberi, afflitti da un malessere che non sa riconoscere. Le foto, con i segni sulla pianta, e l’agronomo – a distanza, a partire dalle foto visionate – risponde.

Tempo di mosca olearia, come difender...

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pubblicato su: saperefood.it La stagione calda favorisce l’insediarsi della “mosca olearia” sugli olivi. Difendere le piante da questo parassita vuol dire produrre un olio extravergine di qualità superiore. Con l’estate tornano le zanzare e, se arrivano anche le piogge, per le piante la vita si fa dura e a rimetterci sono soprattutto i frutti. Alte […]

Questione di stime

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pubblicato su: olioofficina.it Punti di vista. Ecco a cosa dovrebbero servire le stime produttive: a prepararsi con serietà al mercato senza inutili allarmismi e senza autocelebrative lodi di produzioni che non esistono Cosa accade quando un’agronoma interviene andando al di là degli aspetti propriamente tecnici?

Umbria. Non solo olio

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pubblicato su: olioofficina.it Un grande vino merita di essere celebrato come si deve. E merita anche un calice ad hoc. All’Università dei Sapori di Perugia i riflettori sono stati puntati sul Sagrantino. A partire dalla scelta del bicchiere. Qual è il più adatto a esprimere al meglio gusti e profumi?

Qualità dell’olio, il tappo ant...

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pubblicato su: saperfood.it La Camera approva: obbligatorio il tappo antiriempimento per le bottiglie di olio d’oliva nei ristoranti. Molti i consensi, ma secondo l’agronomo Angela Canale non è la strada giusta per evolversi

Tempo di fioriture

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pubblicato su: saperfood.it L’impollinazione incrociata non è la regola, ma l’autoimpollinazione è piuttosto rara. Ed ecco allora che la natura fa la sua parte. A una pianta come l’olivo, il cui polline è affidato al vento, la natura da’ la possibilità di fare tantissimi fiori. Tutto si gioca sulle probabilità di incontro tra organi maschili […]

Olivo in fiore, che cosa aspettarsi d...

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pubblicato su: saperefood.it Tra poco si apriranno le mignole. Il polline viene affidato al vento, eppure molte cause rendono difficile questo volo. “Tutto può ancora succedere”. Tempo di fioriture, tempo in cui si ha la massima espressione di bellezza delle piante.

Fruttato, amaro, piccante. Dop

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pubblicato su: olioofficina.it Non è certo il lardo a dominare la cucina umbra. L’olio ricavato dalle olive trova la sua centralità in una regione che ha individuato nella denominazione di origine protetta il proprio punto di forza. In occasione di Sol & AgriFood sarà presentato il volume Umbria Protezione di un origine, a cura del Consorzio […]

Potatura meccanica? Sì, grazie

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pubblicato su: olioofficina.it Non è soltanto un modo per abbattere tempi e costi. E’ anche un buon motivo per equilibrare le piante e portarle a produrre bene tutti gli anni. Oggi tra l’altro si parla di chiome ricche di vegetazione fruttificante. Per un taglio meccanico, meglio il monocaule anzichè una forma a vaso Corsi di […]

Operazione “olio vero”?

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pubblicato su: olioofficina.it Chi pensa che i parlamentari europei non siano efficienti si sbaglia. È bastato scrivere una lettera di risposta al New York Times sulle illazioni fatte al nostro olio che subito è partita una interrogazione parlamentare. Leggendola, scopro cose che non avrei mai immaginato. Chissà se qualche esperto del mondo della ricerca potrà chiarirci meglio […]

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